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Küchenprofi mit Hausverstand
Erzähle mir das Vorhaben, gemeinsam finden wir den Profitablen Weg.
Stefan Wieser – Internationaler Küchenprofi
Mit über 20 Jahren tiefgehender Expertise in der gehobenen Gastronomie und als erfolgreicher Selbstständiger blicke ich, Stefan Wieser, auf eine facettenreiche Karriere zurück.
Meine Leidenschaft gilt der konsequenten Verbindung von Kreativität, betriebswirtschaftlichem Denken und internationalem Qualitätsanspruch. Von der Gründung eigener Cateringunternehmen bis hin zur Verantwortung als Küchenchef in renommierten 4‑Sterne-Häusern bietet mein Werdegang ein facettenreiches Kompetenzspektrum auf höchstem Niveau.
My Life with Food
Küchenchef, Gastronomieunternehmer & Internationaler Küchenprofi
Wieser Catering (2005–2011)
Als Gründer und Betreiber von Wieser Catering habe ich ein vollwertiges Cateringangebot aufgebaut: von Trauungen bis zu Firmenevents. Ich verantwortete die Organisation, Preisgestaltung, Koordination von Lieferanten und das gesamte operative Geschäft. Dabei etablierte ich langjährige Partnerschaften mit Kunden und garantierte Qualität auf jedem Level.
Suntime Catering mit Lebensgefährtin (2011–2015)
Dieser Schritt markierte eine kreative Erweiterung meines Angebots: Events für 50–500 Personen, Cross-Catering-Projekte und eine bewusste Ausrichtung auf Themen-Catering. Der kulinarische Anspruch ebenso wie Logistik und Qualität wurden durch persönliche Hands-on-Präsenz gewährleistet.
Piano Mobile Catering (ab 2020)
Zusammen mit Partnern ins Leben gerufen, lag der Schwerpunkt auf mobilen Eventküchen und pop‑up Küchen-Locations. Die Idee: Hochwertige Küche flexibel und unmittelbar zugänglich machen. Ob Hochzeiten, Firmenveranstaltungen oder exklusive Privat-Einladungen – das Konzept fand große Resonanz.
5 Jahre Auslandserfahrung
Deutschland: Vertiefung deutscher Food-Kultur und Integration moderner deutscher Menüklassiker – von Sterneküche bis regionaler Innovation.
Mitglied im exklusiven Club der Paznauner Köche
USA & Kanada: Intensives Eintauchen in vielfältige Küchenstile, moderne Food-Trends und Kundenerwartungen auf internationalem Niveau.
England (London): Arbeiten in hektischen Großstadtküchen, Umgang mit internationalen Gästen und Austausch mit hochmotivierten Küchen‑Teams.
Deutschland: Vertiefung deutscher Food-Kultur und Integration moderner deutscher Menüklassiker – von Sterneküche bis regionaler Innovation.
Ich freue mich sehr, offiziell 2024 als Mitglied im renommierten Club der Paznauner Köche aufgenommen worden zu sein. Dieser traditionsreiche und zugleich zukunftsorientierte Verein vereint einige der besten Küchenchefs und Spitzengastronomen der Region Paznaun – darunter zahlreiche Hauben- und Sterneköche.
Unter der Leitung des vielfach ausgezeichneten Obmanns Martin Sieberer, einem der profiliertesten Vertreter der österreichischen Spitzengastronomie, steht der Club für kulinarische Exzellenz, Regionalität und Innovation. Die Mitglieder pflegen einen aktiven fachlichen Austausch, fördern den gastronomischen Nachwuchs und entwickeln gemeinsam Projekte, die die kulinarische Identität Tirols auf höchstem Niveau weitertragen.
Teil dieses erlesenen Kreises zu sein, erfüllt mich mit großem Stolz. Es ist nicht nur eine Auszeichnung für meine bisherige Arbeit als Küchenchef und Unternehmer, sondern auch ein Ansporn, meine Erfahrungen und Ideen in den Dienst einer starken, qualitätsbewussten Gemeinschaft zu stellen.
Real Food
Blätterteig Strudel
Beschreibung folg.